Giovedì, 15 dicembre 2022
Promuovere i prodotti di stagione e a chilometro zero, proponendoli in una nuova veste, più accattivante. Ci provano con alcune interessanti ricette i ragazzi dell’istituto alberghiero “Don Deodato Meloni” di Oristano, protagonisti di una serie di iniziative nei vari mercati di Campagna amica in città e provincia.
Stamane, nel piazzale San Martino a Oristano, hanno fatto da apripista i legumi. Gli studenti, guidati dalla docente di cucina Giuseppina Armas, hanno proposto polpette di ceci e scamorza, burger di lenticchie e bastoncini di fagioli, zucchine e olio extravergine di oliva.
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Sono stati impegnati cinque ragazzi per la cucina, due per l’accoglienza e due per la sala: Luca Marcialis, Alice Manconi, Giorgia Maccioni, Rita Selis, Gaia Loi, Gioele Accalai, Andrea Contini, Viktorya Yurkevich e Kevin Cornaro, delle classi 3ª A, 4ª G e 5ª E. Oltre alla professoressa Armas li hanno accompagnati i docenti Giovanna Licheri, Ilaria Marongiu, Christian Dessì e l’educatrice Maria Chiara Marongiu.
Hanno assaggiato le ricette proposte dagli studenti dell’Alberghiero gli alunni di una classe prima e una terza della scuola secondaria di primo grado “Leonardo Alagon” di Oristano.
Le iniziative nei mercati di Campagna amica proseguiranno fino a maggio, sempre all’insegna della stagionalità dei prodotti. E per ogni appuntamento verranno invitate alcune scolaresche, dalla scuola dell’infanzia a quella secondaria, coadiuvate nel percorso gastronomico dalla nutrizionista Giulia Mugheddu.
“Vogliamo promuovere la stagionalità”, spiega Serafino Mura, responsabile dei mercati Campagna amica di Coldiretti Oristano, “e grazie alla collaborazione nata con l’Istituto alberghiero proponiamo un utilizzo creativo dei prodotti della nostra terra”.
“I ragazzi sono bombardati da fast food e pubblicità”, interviene la nutrizionista Giulia Mugheddu, “dobbiamo far riscoprire loro la corretta alimentazione, insegnare come ci si comporta a tavola e quali sono le regole da seguire, senza privarci di nulla. Oggi gli studenti dell’Alberghiero ci hanno fatto riscoprire i legumi, un alimento importante nella dieta mediterranea, in una chiave sfiziosa”.
“Questa è una grande opportunità per i nostri ragazzi”, spiega la docente di cucina Giuseppina Armas, “gli studenti dell’Alberghiero hanno l’opportunità di mettere in pratica le competenze acquisite in aula e vivere un’esperienza positiva fuori dalla scuola. Siamo felici di valorizzare i prodotti del territorio. I legumi sono considerati un piatto povero, ma sono ricchi di proteine nobili”.
“È importante utilizzare prodotti stagionali”, aggiunge lo studente Luca Marcialis, di Solarussa, “per questa ragione oggi abbiamo proposto tre piatti a base di legumi. In cucina bisogna sempre studiare e trovare nuove idee, trovando il giusto equilibrio tra inventiva e tradizione. È un piacere essere presente al mercato di Campagna amica e vedere così tante persone che ancora oggi scelgono di mangiare locale”.
Tutte le ricette e le immagini degli eventi verranno documentate e raccolte nella pagina social I piatti del mercato: una sorta di diario delle attività realizzate.
Utilizzare la mascherina per cucinare e servire il cibo, no eh?
Con tutti i casi di covid e di influenza che ci sono in giro..
Per carità..
Ah quindi se lei entra al supermercato o in ristorante vede i camerieri con la mascherina ? Al supermercato il cibo preparato nel reparto gastronomia viene preparato/servito con la mascherina ?
Per carità….
Cara signora Vittoria,
Non vorrei crearle un dispiacere, ma io vado solo nei ristoranti dove i camerieri utilizzano la mascherina e nei supermercati dove il personale si serve della mascherina per rapportarsi con i clienti.
La saluto.
Perché il latte comprato al supermercato che lei beve a colazione pensa che venga preparato utilizzando le mascherine ? Non mi sembra 😉
Non capisco il motivo per cui a volte non mi vengano approvati i commenti.. Potreste darmi una spiegazione via email?
Grazie
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