Campagna Amica Gourmet da record: un successo la sfida tra gli Istituti alberghieri della Sardegna

Oristano

Questa mattina la terza edizione del concorso, quest’anno dedicato agli agrumi bio. A vincere gli studenti del “Costa Smeralda” di Budoni

Il profumo degli agrumi bio ha inaugurato questa mattina le cucine della sede di via Carducci dell’Istituto alberghiero “Don Deodato Meloni” di Oristano, dove si è svolta la terza edizione di Campagna Amica Gourmet, la sfida che mette ai fornelli i migliori studenti degli istituti alberghieri della Sardegna.

Un’edizione da record, con otto scuole provenienti da tutta l’isola oltre all’istituto oristanese che, per favorire la massima partecipazione, ha scelto di gareggiare fuori concorso lasciando spazio agli ospiti. A vincere sono stati gli studenti dell’Istituto “Costa Smeralda” di Budoni, che hanno presentato “Armonia”, un dessert arricchito da pompia, miele, zafferano e mandorle. Secondo gradino del podio per i ragazzi dell’Istituto “Dessì” di Villaputzu, in concorso con un muggine agli agrumi. Chiude il podio la squadra dell’Istituto Ianas di Tortolì, in gara con “Ambra de oro”, un dolce che esalta il sapore della pompia.

Un clima di grande entusiasmo ha accompagnato le brigate degli studenti, docenti e organizzatori per tutta la mattinata: una giornata intensa, scandita dal ritmo serrato delle preparazioni e dalla creatività dei giovani chef chiamati a valorizzare le eccellenze agrumicole del territorio.

A partecipare alla competizione anche le brigate provenienti dalle scuole di Cagliari, Arzachena, Pula, Guspini e Sassari.

Dopo i saluti del dirigente scolastico Bruno Sanna e del direttore di Coldiretti Emanuele Spanò, la gara ai fornelli ha preso il via alle 9.15 con la prima batteria composta da quattro scuole.

Ad aprire la competizione sono state le brigate degli istituti di Sassari e Guspini, mentre nei laboratori di cucina al piano superiore hanno iniziato a lavorare gli studenti di Cagliari e Tortolì, subito alle prese con tagli, profumi e impiattamenti curati nei minimi dettagli. Tecnica, fantasia e grande attenzione alle materie prime locali hanno trasformato le cucine in un vero laboratorio gastronomico.

Spazio anche al valore dell’inclusione: ogni brigata è composta da tre studenti, tra cui un alunno con disabilità, a conferma di come la manifestazione punti non solo a valorizzare il talento culinario dei ragazzi, ma anche la crescita personale e il lavoro di squadra.

La giornata è poi proseguita con la seconda batteria, entrata in gara alle 11.15 con le restanti quattro scuole, mentre alle 14 sono previste le premiazioni ufficiali

Durante la gara, gli studenti del “Don Deodato Meloni” dell’indirizzo di Sala, guidati dalla docente Gianfranca Licheri, erano intenti nella preparazione del buffet e dell’allestimento della sala dove si terrà la cerimonia finale.

“Un lavoro che ha dimostrato quanto gli studenti degli istituti alberghieri dell’isola siano sempre più preparati e pronti ad affrontare il mondo della ristorazione, portando con sé la conoscenza dei prodotti del territorio”, sottolinea Serafino Mura, coordinatore di Campagna Amica Sardegna. “La manifestazione rappresenta un’importante occasione per i ragazzi che studiano negli istituti alberghieri, chiamati a confrontarsi con una vera competizione culinaria. Sono loro i professionisti del futuro, cuochi, chef e operatori della ristorazione che porteranno avanti la cultura gastronomica sarda”.

Per Serafino Mura, inoltre “Campagna Amica Gourmet non è solo una gara di cucina ma soprattutto un modo per raccontare come il cibo, nelle sue mille forme e nei suoi mille sapori, possa diventare il primo veicolo di una sana nutrizione – conclude – prodotti di stagione, ingredienti a chilometro zero e materie prime provenienti dalle aziende agricole di Campagna Amica diventano così protagonisti di una cucina capace di essere buona, sana e sostenibile, valorizzando il lavoro dei contadini e la qualità delle produzioni locali”.

L’edizione di Campagna Amica Gourmet ha confermato il successo della manifestazione, resa possibile anche grazie al sostegno dei partner Vittoria Assicurazioni – Agenzie Generali Giorico, Confartigianato Oristano, Distretto Sardegna Bio, Consorzio del Terralba Doc e Consorzio della Vernaccia di Oristano.

Elenco dei partecipanti

1. I.I.S. Giuseppe Dessì di Villaputzu, docente accompagnatore Walter Meloni, gli alunni partecipanti sono Tomas Melis, Alessandro Madau, Riccardo Impera. Il piatto che preparano “Muggine agli agrumi”

2. I.I.S. Domenico Alberto Azuni di Cagliari, docente accompagnatore Anna Maria Podda, gli studenti partecipanti sono Nadia Massa, Marianna Orrù e Giorgia Dessì. Il piatto che preparano è “Nuraghe al tramonto”

3. Ipsar della Costa Smeralda e Arzachena, docente accompagnatore Fabrizio Piras, gli studenti partecipanti Eleonora Frongia, Deborah Satta, Cristian Atzori. Il piatto che preparano è “Cheesecake ACE”.

4. I.I.S. Domenico di Azuni (sede a Pula), docente accompagnatore Paolo Ghiani, gli studenti partecipanti Francesco Sanna, Viola Gerina, Michael Guerra e Francesco Mereu (riserva). Il piatto che preparano è “Filetto di spigola CBT, marinato all’arancia, finocchio in due consistenze, cialda croccante e crumble di mandorle e limone.

5. I.I.S Buonarrotti-Volta di Guspini, docente accompagnatore Raffaele Altamura, gli studenti partecipanti Davide Muscas, Gianluca Sanna e Virginia Speranza Orrù. Il piatto che preparano è “Fregola con muggine e cedro”.

6. Ipsar di Sassari, docente accompagnatore Ersilio Grande, gli studenti partecipanti Roberta Cozzula, Mattia Giuseppe Olivieri, Karole Patrorelli. Il piatto che preparano è “Risotto zenzero rosmarino e limone.

7. Ipsar Costa Smeralda (sede di Budoni), docente accompagnatore Giulia Cattari, gli studenti che partecipano Misael Tony Ferrari, Nicole Vianello, Rosa Di Cesare. Il piatto che preparano è “Armonia sarda” a base di pompia, miele, mandorle e zafferano.

8. Istituto Ianas di Tortolì, docente accompagnatore Lorena Melis. Gli studenti partecipanti Simone Michele Pau, Davide Deiana e Alessia Nocera. Il piatto che preparano è “Ambra de oro”.

9. “Don Deodato Meloni” di Oristano (fuori concorso e istituto ospitante), docente accompagnatore Giacomo Cuscunà. Gli studenti partecipanti Federico Murru, Cesare Pischedda e Giulia Frongia. Il piatto che preparano è “Risotto al nero di seppia con calamari e limone candito”.

A giudicare il lavoro dei ragazzi-chef è stata una giuria di esperti composta dai cuochi Tore Camedda, Antonio Sanna e Fabio Vacca, con il supporto tecnico di Paolo Canu.

Venerdì, 6 marzo 2026