I biscotti “reciclotti” riportano Striscia la notizia nella cucina del Don Deodato Meloni

Mercoledì, 18 maggio 2022

Striscia la notizia ha fatto di nuovo tappa all’istituto “Don Deodato Meloni” di Oristano per promuovere la cucina anti-spreco. È la seconda volta che la nota trasmissione televisiva sceglie la scuola alberghiera oristanese.

“Dietro il concetto di anti-spreco”, spiega Gavino Sanna, docente referente e dello staff del progetto didattico di riscoperta e territorio, “c’è l’obiettivo finale, attraverso l’abbinamento tra studio/ricerca e la tradizione della cucina tipica del comune di Oristano e dei paesi limitrofi, di rielaborare il piatto, tenendo sempre conto della sua identità e provenienza, e riproporlo anche in altre regioni italiane”.

Le classi coinvolte durante le riprese sono state la terza F e la quarta E dell’indirizzo di Sala, guidati dalla docente e sommelier coordinatrice, Giovanna Licheri; e la terza A dell’indirizzo di Cucina, coordinati dalla docente Maria Giovanna Arba, giovane chef e membro del comitato tecnico scientifico regionale alternanza scuola/lavoro.

Dopo la ricetta de su cibuddau, presentata a marzo, stavolta per l’inviato della trasmissione televisiva, Luca Galtieri, sono stati preparati dei dolci speciali: i reciclotti. Il servizio è stato trasmesso su Canale 5 nei giorni scorsi. È possibile rivederlo sul sito di Striscia la Notizia. e vedere così tutti i passaggi della ricetta completa.

Si tratta di biscotti – ha spiegato in video Maria Giovanna Arba, impegnata ogni giorno contro lo spreco alimentare – che possono preparare tutti: basta utilizzare scarti di cereali avanzati, biscotti spezzettati o ormai ammorbidi, con l’aggiunta degli avanzi del cioccolato delle uova di Pasqua e bucce di pera.

Ma gli appuntamenti con Striscia la notizia per l’Istituto alberghiero di Oristano non finiscono qui. “Come scuola saremo protagonisti anche ad ottobre e nei mesi a seguire di altre puntate”, dice ancora Gavino Sanna. “Siamo stati selezionati, tramite una ricerca fatta dalla produzione della trasmissione televisiva, tra le scuole italiane che parteciperanno al progetto anti-spreco. Ci siamo distinti per il lavoro che facciamo ogni giorno, con i nostri corsi di cucina e sala. Proporremo quindi, di volta in volta, una ricetta anti spreco che richiama anche le nostre identità e tradizioni, accompagnata da un vino locale”.